Di testa mia

Longevità e struttura / Longevity and structure

Uvaggio: Sangiovese

Grape variety: Sangiovese

Atitudine vigneto: 480m s.l.m.

Vineyard altitude: 480m above sea level.

Esposizione: sud/est

Exposure: south/east

Tipologia di allevamento: cordone speronato

Cultivation type: spurred cordon

Terroir: flysh galestro

Terroir: flysh marl

Tipologia di vendemmia: Manuale, con cernita delle uve su tavolo.

Type of harvest: Manual, with sorting of the grapes on the table.

Periodo di vendemmia: Sesterzo è la selezione delle nostre migliori uve da un singolo vigneto raccolte solitamente nella prima decade di Ottobre.

Harvest period: Sesterzo is the selection of our best grapes from a single vineyard usually harvested in the first ten days of October.

Vinificazione: Vinificazione in acciaio a temperatura controllata compresa tra 20 e 28 °C, macerazione lunga (35 giorni) e fermentazione spontanea, ad opera di lieviti indigeni.

Vinification: Vinification in steel at a controlled temperature between 20 and 28 °C, long maceration (35 days) and spontaneous fermentation, using indigenous yeasts.

Affinamento: 30 mesi in tonneaux di rovere francese

Aging: 30 months in French oak tonneaux

Note di degustazione: colore rosso rubino con riflessi granati brillanti.

Tasting notes: ruby red color with brilliant garnet reflections.

Al naso evidenzia intensi sentori fruttati di marasca, arricchiti da piacevoli  profumi di viole e piccoli frutti rossi. Al palato risulta pieno, sapido, elegante e piacevolmente persistente.

On the nose it highlights intense fruity hints of morello cherry, enriched by pleasant aromas of violets and small red fruits. On the palate it is full, tasty, elegant and pleasantly persistent.

Abbinamenti con il cibo: Pasta al ragù, brasati di carne, selvaggina, formaggi semi stagionati.

Food pairings: Pasta with ragù, braised meat, game, semi-mature cheeses.